Spaghetti allo Scoglio

Ingredienti per 8 persone:600 gr di spaghetti 300 gr di calamari300 gr di gamberoni300 gr di polpo250 gr di cozze250 gr di vongole 200 gr di pomodori ciliegina1 bicchiere di vino bianco 2 mazzetti di prezzemoloolio d’oliva q.b.pepe e peperoncino q.b.Preparazione:Rosolate l’aglio schiacciato con l’olio e il peperoncino. Unite quindi le vongole e il vino bianco. Non appena le vongole … Continua a leggere

Spaghetti alla milanese (muddrica di pane abbrustolita)

Ingredienti:320 g di spaghetti 5 filetti d’acciuga 2 spicchi d’aglio olio extra vergine d’oliva pangrattato q.b. sale Preparazione:Scaldare in padella un cucchiaio d’olio e mettervi a tostare un pò di pangrattato (meglio se non troppo raffinato), mescolando di tanto in modo che non si bruci. Spegnere e tenere da parte.Mentre gli spaghetti cuociono, fare rosolare due spicchi d’aglio (meglio se rosso di … Continua a leggere

Nidi di Spaghetti

Ingredienti (dosi per 4 persone): 150 gr di spaghetti molto sottili125 gr di mozzarella80 gr di prosciutto cotto3 uova2 cucchiai di parmigiano pangrattatofarinaolio per friggeresale Preparazione:Fai cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolali bene e mettili in una ciotola. Sbatti un uovo e metti il sale, poi versalo negli spaghetti e mescola bene. Taglia la mozzarella e il prosciutto … Continua a leggere