Gnocchi di zucca

Ingredienti (per 4 persone)Per gli gnocchi:Zucca (con la buccia): 1,2 kgFarina: 300 gLatte: 1 bicchiere 2 Uova intereNoce moscata: mezzo cucchiainoSale: q.b.Per il condimento:Parmigiano grattugiato: 4 cucchiaiBurro: 100 gSalvia: 2 foglie PreparazioneMondare la zucca, eliminando la buccia e i semi interni. Cuocerla a vapore fino a farla ammorbidire. Lasciarla poi asciugare appoggiandola su uno strofinaccio. Passarla nel mixer e metterla … Continua a leggere