Risotto alla Cavour (per 150° anniversario dell’unità d’Italia)

Ingredienti (per 4 persone):300 g di riso superfino burro brodo parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco secco 4 pomodori olio extravergine d’oliva 2 uova sugo di arrosto di manzo Preparazione:Prepara il risotto nel modo classico e lascialo un poco al dente. Pulisci i pomodori e dividili in due, privali dei semi e saltali in padella. In una … Continua a leggere

Risotto alle fragole

IngredientiRiso 340g Una cipolla Brodo Vegetale q.b. Fragole 300g Spumante Dolce q.b. Panna da cucina q.b. Burro q.b.Preparazione In una casseruola soffriggi la cipolla nel burro; dopo un pò aggiungi il riso, fallo brillare ed unisci lo spumante. Quando è evaporato aggiungi poco alla volta il brodo vegetale. Continua la cottura aggiungendo il brodo; quando il risotto è quasi pronto aggiungi le … Continua a leggere

Risotto al cartoccio

Ingredienti (per 4 persone): 300 gr. di riso pepe bianco 1 bustina di zafferano sale 30 gr.di uvetta 4 cucchiai d’olio d’oliva 1 bicchiere di vino bianco 20 gr. di mandorle pelate 150 gr. di peperone rosso 1 cipolla 150 gr. di zucchine Preparazione:Fate bollire 2 litri d’acqua salata, poi uniteci lo zafferano e il riso per 8 minuti. Dopodiché … Continua a leggere