La Festa dei Cornuti !!

L’11 novembre, per la Festa dei Cornuti, si svolge anche una tipica manifestazione. E’ la cosiddetta “Sfilata dei Cornuti” che si tiene a Roccagorga, una cittadina in provincia di Latina, situata a sud di Roma sui Monti Lepini. I mariti traditi sfilano accompagnati dalla banda musicale. Al termine della sfilata viene poi distribuita ai partecipanti la classica e gustosa zuppa … Continua a leggere

Il Castagnaccio

Ingredienti per 4 persone: 500 g farina di castagne pinoli noci uvetta sultanina ramerino 1 pizzico di sale olio d’oliva (per la teglia) Preparazione: Passate la farina di castagne (non molto scura) allo staccio e la mettete dentro una ciotola; aggiungiete i pinoli, l’uvetta sultanina, il ramerino (senza il rametto) e le noci, lasciando soltanto un pugnetto di pinoli e … Continua a leggere

Filetto alla Rossini

Ingredienti (dosi per 4 persone) 4 fette spesse di filetto di manzo 4 fette di pancarré (stessa forma della carne) 1 scatoletta di foie gras (fegato d’oca) 1 tartufo nero piccolo Burro  Mezzo bicchiere di vino madera Sale Pepe Preparazione Fate rosolare i filetti di manzo nel burro, lasciandoli al sangue ma con la superficie dorata, salateli, pepateli e teneteli … Continua a leggere

Sandwich (o cotolette) di melanzane

INGREDIENTI:una melanzana 100 g. di pangrattato100 g. di provolone una cipolla bianca250 ml di brodo vegetale farinaun uovo un cucchiaio di lattesale grossosale finopepeaceto un cucchiaio d’olio extravergine di olivaolio per frittura PREPARAZIONE:Lavate la melanzana, togliete il picciolo e pelatela a striscioline parzialmente nel senso della lunghezza in modo che non si arriccino in cottura. Create delle fette dello spessore di circa … Continua a leggere

Astice alla catalana … by Zio Eugenio

L’astice alla catalana è una pietanza semplice ma molto gustosa, formata da polpa di astice mista a pomodori, patate (facoltative) e cipolla rossa. Può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto e può essere realizzata anche con un altro pregiato crostaceo: l’aragosta. Ingredienti: 2 astici da 7 etti circa 10 patate medie 1 cipolla 1 carota 1 costa di … Continua a leggere

Orecchiette alle cime di rapa

INGREDIENTI:Per la pasta:– 150 g di farina bianca più quella necessaria per infarinare – 150 g di farina di semola di grano duro – salePer il condimento:– 1 kg di cime di rapa – sale – mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva – due spicchi d’aglio (meglio se di Nubia) – qualche filetto di acciughe PREPARAZIONE:Metti tutta la farina … Continua a leggere

Tiramisù all’ananas

Ingredienti per due Tiramisù:500 gr di mascarpone 500 ml di panna da montare 200 gr di zucchero 1 bustina di vaniglina 3 uova 1 scatola e ½ di Pavesini 1 ananas a fette sciroppato Preparazione:Separa i tuorli dagli albumi e metti i tuorli in una ciotola con lo zucchero e la vaniglia. Monta a spuma i tuorli con lo zucchero e … Continua a leggere

Frittata al forno ai peperoni

Ingredienti (per 4 persone): 4 sottilette 2 peperoni rossi 6 uova 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di erba cipollina 2 cucchiai di extravergine sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Mettete i peperoni in una teglia foderata con un foglio di alluminio. Passateli sotto il grill caldo del forno per 20 minuti, girandoli di tanto in tanto, in modo che si abbrustoliscano uniformemente. Toglieteli poi dal forno, chiudeteli in un sacchetto di … Continua a leggere

Risotto alle fragole

IngredientiRiso 340g Una cipolla Brodo Vegetale q.b. Fragole 300g Spumante Dolce q.b. Panna da cucina q.b. Burro q.b.Preparazione In una casseruola soffriggi la cipolla nel burro; dopo un pò aggiungi il riso, fallo brillare ed unisci lo spumante. Quando è evaporato aggiungi poco alla volta il brodo vegetale. Continua la cottura aggiungendo il brodo; quando il risotto è quasi pronto aggiungi le … Continua a leggere

Crepes alla Nutella

Ingredienti per 4 persone:1 uovo 70 gr di farina 120 ml di latte 1 pizzico di sale1 cucchiaio di burro zucchero a velo q.b.1 bustina di vaniglina 1 cucchiaio di zuccheroNutella (secondo i gusti) Preparazione:Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare per circa 1 ora. Sciogliete quindi del burro in una padella antiaderente e fate cuocere … Continua a leggere