Polpettine di melanzane

Ingredienti: 4 melanzane100 g di scamozza affumicato a dadini2 uova100 g di pecorinoprezzemolo q.b.100 g pan grattatosalepepeolio per friggere q.b.   Procedimento: Pulisci le melanzane, togli la buccia, tagliale a dadini e falle sbollentare in acqua salata per 25 minuti. Quindi scolale e mettile in un colino con un peso sopra per fare scolare l’acqua. Quando saranno ben scolate, mettile … Continua a leggere

Polpette al Marsala

Ingredienti per 4 persone:500 gr. di polpa di manzo tritata 1 uovo, 50 gr. di pangrattato 2 cucchiai di capperi tritati 10 filetti di acciuga tritati 25 gr. di prezzemolo tritato 20 gr. di fecola, 1 dl. di olio di semi 1 bicchierino di Marsala, sale Tempo di preparazione: 30 minutiMettere in una terrina la carne tritata ed aggiungere le … Continua a leggere