Lasagne al pesto per Natale o Capodanno ?

Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di lasagne fresche all’uovo 2 cucchiai di olio 250 gr di pesto 1 litro di besciamella parmigiano grattugiato q.b. Preparazione: Accendi il forno a 200° C.Sul fuoco metti una pentola con abbondante acqua salata e due cucchiai di olio, portala ad ebollizione e lessa le lasagne. Scola al dente le lasagne e falle raffreddare … Continua a leggere

Torta di formaggio al pesto

Ingredienti per 4 persone 100 g di fette biscottate 80 g di burro 250 g di ricotta 8 g di gelatina in fogli 30 g di foglie di basilico 100 g di panna fresca 20 g di pinoli 200 g di pomodori cuore di bue o costoluti uno spicchio d’aglio 20 g di parmigiano grattugiato origano 3 cucchiai di olio … Continua a leggere

Gnocchi con pesto di Erice

Ingredienti per 6 persone:250 g farina di grano duro 250 g di patate 2 spicchi d’aglio 4 foglie di basilico 60 g di mandorle pelate un uovo sodo 2 dl di olio extravergine d’oliva 3 cucchiai di pecorino grattugiato sale Preparazione: Lessate le patate in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, sgocciolatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo. Quindi lavoratele con … Continua a leggere

Busiate col pesto alla trapanese

Ingredienti per 6 persone: 600 g di busiate (fusilli lunghi e freschi) 2 melanzane 4 pomodori maturi 8 spicchi di aglio 60 g di mandorle sbucciate 100 g di ricotta salata 2 dl di olio extravergine di oliva siciliano 1 grosso mazzo di basilico 1 peperoncino sale Preparazione: Schiacciate l’aglio e mettetelo a macerare per almeno 4 ore con il peperoncino … Continua a leggere