Polpettine di melanzane

Ingredienti: 4 melanzane100 g di scamozza affumicato a dadini2 uova100 g di pecorinoprezzemolo q.b.100 g pan grattatosalepepeolio per friggere q.b.   Procedimento: Pulisci le melanzane, togli la buccia, tagliale a dadini e falle sbollentare in acqua salata per 25 minuti. Quindi scolale e mettile in un colino con un peso sopra per fare scolare l’acqua. Quando saranno ben scolate, mettile … Continua a leggere

Falsomagro alla siciliana

Ingredienti:una fetta rettangolare di fesa di vitello (800 g)200 g di salsiccia di maiale100 g di caciocavallo piccante60 g di pecorino grattuggiato200 g di prosciutto100 g di pancetta 80 g di carne tritata100 g di piselli bollitisalsa di pomodoro4 uova sodeun uovo battutouno spicchio d’agliouna cipollaprezzemolovino rossooliosale Preparazione: Sistema su tutta la superficie della carne il prosciutto, le uova sode, … Continua a leggere

Tre amici topini …

Tre amici topini si ritrovano in un granaio e si mettono a parlare delle loro esperienze della giornata … e la modestia non è certo il loro forte … Il primo topino racconta con fare insolente: – Sapete quelle trappole dove ci attirano con il pezzo di formaggio ? Beh io sono riuscito a sollevare la morsa e mi sono … Continua a leggere

Pizza: Lo Sfincione Siciliano

Ingredienti: Per l’impasto: quelli classici della pizza Per il condimento: 300 g di polpa di pomodoro150 g di provolone o caciocavallo 1 cipolla 4 filetti di acciuga pangrattato pecorino grattugiato prezzemolo olio d’oliva Preparazione: Fai appassire la cipolla in casseruola con 3-4 cucchiai d’olio. Unisci pomodoro, sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato e fai cuocere per 20 minuti … Continua a leggere

Miaoooo

Tre amici topini si ritrovano in un granaio e si mettono a parlare delle loro esperienze della giornata e certo la modestia non è il loro forte ! Il primo topino racconta con fare insolente: – Sapete quelle trappole dove ci attirano con il pezzo di formaggio ? Beh, sono riuscito a sollevare la morsa e mi sono mangiato un enorme pezzo di … Continua a leggere