Omelette con mozzarella e origano

Ingredienti per 1 omelette:2 uova50 gr. di mozzarella per pizza a fettine2 cucchiai di parmigiano grattugiato1 cucchiaino di origano secco1 cucchiaio di olio extravergine di olivasale e pepe q.b.Preparazione:Rompi due uova in una terrina, unisci un pizzico di sale e sbattile bene con una forchetta.Aggiungi un pò di pepe appena macinato, il parmigiano grattugiato e l’origano.Mescola bene fino ad ottenere … Continua a leggere

Lasagne al pesto per Natale o Capodanno ?

Ingredienti (per 6 persone): 500 gr di lasagne fresche all’uovo 2 cucchiai di olio 250 gr di pesto 1 litro di besciamella parmigiano grattugiato q.b. Preparazione: Accendi il forno a 200° C.Sul fuoco metti una pentola con abbondante acqua salata e due cucchiai di olio, portala ad ebollizione e lessa le lasagne. Scola al dente le lasagne e falle raffreddare … Continua a leggere

Per Halloween … Ravioli di Zucca

Ingredienti:6 uova1,5 kg di zucca 400 gr di farina 100 gr di burro sale e pepe q.b. noce moscata q.b.100 gr di pangrattato60 ml di besciamella1 pizzico di zafferano scorza di mezzo limone1 cucchiaio di chiodi di garofano 100 gr di parmigiano grattuggiato Preparazione: Per il Ripieno Tagliare la zucca a cubetti e lessarla per una decina di minuti. Quindi … Continua a leggere

Gnocchi di zucca

Ingredienti (per 4 persone)Per gli gnocchi:Zucca (con la buccia): 1,2 kgFarina: 300 gLatte: 1 bicchiere 2 Uova intereNoce moscata: mezzo cucchiainoSale: q.b.Per il condimento:Parmigiano grattugiato: 4 cucchiaiBurro: 100 gSalvia: 2 foglie PreparazioneMondare la zucca, eliminando la buccia e i semi interni. Cuocerla a vapore fino a farla ammorbidire. Lasciarla poi asciugare appoggiandola su uno strofinaccio. Passarla nel mixer e metterla … Continua a leggere