Pizza: Lo Sfincione Siciliano

Ingredienti: Per l’impasto: quelli classici della pizza Per il condimento: 300 g di polpa di pomodoro150 g di provolone o caciocavallo 1 cipolla 4 filetti di acciuga pangrattato pecorino grattugiato prezzemolo olio d’oliva Preparazione: Fai appassire la cipolla in casseruola con 3-4 cucchiai d’olio. Unisci pomodoro, sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato e fai cuocere per 20 minuti … Continua a leggere

Spaghetti alla milanese (muddrica di pane abbrustolita)

Ingredienti:320 g di spaghetti 5 filetti d’acciuga 2 spicchi d’aglio olio extra vergine d’oliva pangrattato q.b. sale Preparazione:Scaldare in padella un cucchiaio d’olio e mettervi a tostare un pò di pangrattato (meglio se non troppo raffinato), mescolando di tanto in modo che non si bruci. Spegnere e tenere da parte.Mentre gli spaghetti cuociono, fare rosolare due spicchi d’aglio (meglio se rosso di … Continua a leggere