Risotto alla Cavour (per 150° anniversario dell’unità d’Italia)

Ingredienti (per 4 persone):300 g di riso superfino burro brodo parmigiano grattugiato 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco secco 4 pomodori olio extravergine d’oliva 2 uova sugo di arrosto di manzo Preparazione:Prepara il risotto nel modo classico e lascialo un poco al dente. Pulisci i pomodori e dividili in due, privali dei semi e saltali in padella. In una … Continua a leggere

Pace interiore

Seguendo il semplice consiglio che abbiamo letto in un articolo, abbiamo finalmente trovato la pace interiore.L’articolo diceva: “Il modo per raggiungere la pace interiore consiste nel portare a termine tutte le cose che abbiamo iniziato”Allora ci siamo guardati intorno, dentro casa, per vedere tutte le cose che avevamo iniziato e lasciato a metà …E prima di venire al lavoro, questa … Continua a leggere

Filetto alla Rossini

Ingredienti (dosi per 4 persone) 4 fette spesse di filetto di manzo 4 fette di pancarré (stessa forma della carne) 1 scatoletta di foie gras (fegato d’oca) 1 tartufo nero piccolo Burro  Mezzo bicchiere di vino madera Sale Pepe Preparazione Fate rosolare i filetti di manzo nel burro, lasciandoli al sangue ma con la superficie dorata, salateli, pepateli e teneteli … Continua a leggere

Polpette al Marsala

Ingredienti per 4 persone:500 gr. di polpa di manzo tritata 1 uovo, 50 gr. di pangrattato 2 cucchiai di capperi tritati 10 filetti di acciuga tritati 25 gr. di prezzemolo tritato 20 gr. di fecola, 1 dl. di olio di semi 1 bicchierino di Marsala, sale Tempo di preparazione: 30 minutiMettere in una terrina la carne tritata ed aggiungere le … Continua a leggere