Orecchiette alle cime di rapa

INGREDIENTI:Per la pasta:– 150 g di farina bianca più quella necessaria per infarinare – 150 g di farina di semola di grano duro – salePer il condimento:– 1 kg di cime di rapa – sale – mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva – due spicchi d’aglio (meglio se di Nubia) – qualche filetto di acciughe PREPARAZIONE:Metti tutta la farina … Continua a leggere

Gnocchi di zucca

Ingredienti (per 4 persone)Per gli gnocchi:Zucca (con la buccia): 1,2 kgFarina: 300 gLatte: 1 bicchiere 2 Uova intereNoce moscata: mezzo cucchiainoSale: q.b.Per il condimento:Parmigiano grattugiato: 4 cucchiaiBurro: 100 gSalvia: 2 foglie PreparazioneMondare la zucca, eliminando la buccia e i semi interni. Cuocerla a vapore fino a farla ammorbidire. Lasciarla poi asciugare appoggiandola su uno strofinaccio. Passarla nel mixer e metterla … Continua a leggere

E per colazione: Lemon bars !

Ingredienti per 20 triangoliniPer la base: 220 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero 280 g di farina un pizzico di sale fino Per il ripieno: 6 uova grandi a temperatura ambiente 300 g di zucchero semolato 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata 200 ml di succo di limone appena spremuto 140 g di farina zucchero … Continua a leggere