Tabulè

INGREDIENTI 500 g di semola per cuscus Succo di quattro limoni 120 ml di acqua Olio extravergine d’oliva SalePeperoncino in polvere Due bustine di zafferano Mezza cipolla rossa Misto di peperone (verde, giallo e rosso) 250 g. di tonno in scatola Qualche foglia di menta Pomodorino ciliegino di Pachino A scelta anche: sottaceti, carota cruda e qualche mandorla tostata tritata … Continua a leggere

Sandwich (o cotolette) di melanzane

INGREDIENTI:una melanzana 100 g. di pangrattato100 g. di provolone una cipolla bianca250 ml di brodo vegetale farinaun uovo un cucchiaio di lattesale grossosale finopepeaceto un cucchiaio d’olio extravergine di olivaolio per frittura PREPARAZIONE:Lavate la melanzana, togliete il picciolo e pelatela a striscioline parzialmente nel senso della lunghezza in modo che non si arriccino in cottura. Create delle fette dello spessore di circa … Continua a leggere

Astice alla catalana … by Zio Eugenio

L’astice alla catalana è una pietanza semplice ma molto gustosa, formata da polpa di astice mista a pomodori, patate (facoltative) e cipolla rossa. Può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto e può essere realizzata anche con un altro pregiato crostaceo: l’aragosta. Ingredienti: 2 astici da 7 etti circa 10 patate medie 1 cipolla 1 carota 1 costa di … Continua a leggere

Frittata al forno ai peperoni

Ingredienti (per 4 persone): 4 sottilette 2 peperoni rossi 6 uova 1 mazzetto di basilico 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di erba cipollina 2 cucchiai di extravergine sale q.b. pepe q.b. Preparazione: Mettete i peperoni in una teglia foderata con un foglio di alluminio. Passateli sotto il grill caldo del forno per 20 minuti, girandoli di tanto in tanto, in modo che si abbrustoliscano uniformemente. Toglieteli poi dal forno, chiudeteli in un sacchetto di … Continua a leggere