Tabulè

INGREDIENTI 500 g di semola per cuscus Succo di quattro limoni 120 ml di acqua Olio extravergine d’oliva SalePeperoncino in polvere Due bustine di zafferano Mezza cipolla rossa Misto di peperone (verde, giallo e rosso) 250 g. di tonno in scatola Qualche foglia di menta Pomodorino ciliegino di Pachino A scelta anche: sottaceti, carota cruda e qualche mandorla tostata tritata … Continua a leggere

Cous Cous Vegetariano (versione estiva del cuscus)

Ingredienti (per 4 persone) 2 carote 2 zucchine 1 melanzana cous cous q.b. 400 gr. di tofu 1 peperone verde 1 pomodoro maturo mezzo sedano bianco un pizzico di cumino un pizzico di curcuma un pizzico di paprika dolce un pizzico di zenzero in polvere 1 cipolla rossa media di Tropea 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sale grosso q.b. … Continua a leggere