Misto di Verdure alla Siciliana (quasi una caponata)

Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane sale pepe prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di aceto 1 manciata di capperi 1 cipolla piccola tritata 1 cucchiaio di zuccheroolio extravergine di oliva 1 cucchiaio di conserva di pomodoro cuore del gambo di sedano a listarelle 1 manciata di olive snocciolate e tritatePreparazione: Tagliate a quadratini le melanzane, ma solo dopo averle lavate sotto l’acqua … Continua a leggere

Paccheri al forno con i peperoni

INGREDIENTI PER 4 PERSONE400 g di paccheri di Gragnano 250 g di peperoni gialli 250 g di peperoni rossi 1 spicchio di aglio 50 g di capperi sotto sale 3 filetti di acciuga sott’olio 50 g di olive nere 50 g di pangrattato 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di origano 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale pepe … Continua a leggere

Polpette al Marsala

Ingredienti per 4 persone:500 gr. di polpa di manzo tritata 1 uovo, 50 gr. di pangrattato 2 cucchiai di capperi tritati 10 filetti di acciuga tritati 25 gr. di prezzemolo tritato 20 gr. di fecola, 1 dl. di olio di semi 1 bicchierino di Marsala, sale Tempo di preparazione: 30 minutiMettere in una terrina la carne tritata ed aggiungere le … Continua a leggere