Falsomagro alla siciliana

Ingredienti:una fetta rettangolare di fesa di vitello (800 g)200 g di salsiccia di maiale100 g di caciocavallo piccante60 g di pecorino grattuggiato200 g di prosciutto100 g di pancetta 80 g di carne tritata100 g di piselli bollitisalsa di pomodoro4 uova sodeun uovo battutouno spicchio d’agliouna cipollaprezzemolovino rossooliosale Preparazione: Sistema su tutta la superficie della carne il prosciutto, le uova sode, … Continua a leggere

Pizza: Lo Sfincione Siciliano

Ingredienti: Per l’impasto: quelli classici della pizza Per il condimento: 300 g di polpa di pomodoro150 g di provolone o caciocavallo 1 cipolla 4 filetti di acciuga pangrattato pecorino grattugiato prezzemolo olio d’oliva Preparazione: Fai appassire la cipolla in casseruola con 3-4 cucchiai d’olio. Unisci pomodoro, sale, pepe e un ciuffo di prezzemolo tritato e fai cuocere per 20 minuti … Continua a leggere