Frittelle di Latte o Latte Fritto

ricette_34_b.jpgIngredienti
un litro di latte
farina

3 uova
4 tuorli d’uovo
50 grammi di burro
cannella in polvere
250 g. di zuccchero
80 g. fecola di mais
buccia di 1/2 limone

bastoncino cannella
olio d’oliva x friggere

Preparazione
Scaldate mezzo litro di latte con la buccia del limone e il bastoncino di cannella.
A parte, in una terrina, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete la fecola di mais e, a poco a poco, mezzo litro di latte freddo.
Quando il tutto sarà ben amalgamato, versatelo nella pentola insieme al latte caldo e, mescolando sempre, portate ad ebollizione.
Fate cuocere per circa cinque minuti (senza mai smettere di mescolare), finché la crema non si sarà addensata abbastanza da formare, sul cucchiaio, un velo sottile.
Quindi incorporate il burro e, mescolando, lasciate che si sciolga perfettamente.
Versate la crema in una teglia molto larga leggermente unta d’olio e lasciatela raffreddare perfettamente.
Tagliate la crema (che si sarà ormai completamente solidificata) in quadrati di 5-6 centimetri per lato, passateli nell’uovo sbattuto e nella farina, dopodiché friggeteli nell’olio bollente.
Fateli alla fine sgocciolare su una carta assorbente da cucina e cospargeteli di zucchero e cannella prima di servirli.

Frittelle di Latte o Latte Frittoultima modifica: 2009-04-17T12:18:00+02:00da duezii
Reposta per primo quest’articolo

11 pensieri su “Frittelle di Latte o Latte Fritto

  1. Weh! zietti non ho capito bene la questione delle uova in questa ricetta, in totale tra tuorli ed uova intere ce ne voglio 7 ho capito bene per la ricetta ci vogliono i 4 tuorli mentre per la frittura le altre tre uova….come sapete io già sono una frana poi se non capisco nemmeno la ricetta… ti saluto….. ahahahah!!! però se ci vogliono tutte queste uova mi sa tanto che è meglio non provare nemmeno a farla già ho il colesterolo ballerino… meglio evitare…

    Un saluto e buon fine settimana!

  2. …. Zietti zietti ….. io vi voglio bene ma questa ricetta è troppo …. io sono già partita con la prova costume …. dieta … ginnastica … e voi cosa mi proponete oggi ??? Passo …. e chiudo …. proprio non posso !!!!
    Un bacio la vostra nipotina

Lascia un commento